饮食健康语录

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饮食健康语录_

中国中医科学院研究生院教授杨力指出，鸡屁股除了含有大量脂肪外，还聚集着无数个淋巴组织，淋巴中暗藏病菌、病毒、致癌物等有害物质，因此不建议食用。鸡脖子是腺体集中的部位，最好剥下鸡皮，去掉肉眼就能看到的小肉疙瘩后再加工。鸡皮中脂肪和胆固醇含量较高，容易导致肥胖，诱发高血压、高血脂、糖尿病等慢性病，建议肥胖和三高人群把鸡皮剥下后，单独用水慢慢熬，熬成鸡油后，在馄饨、汤类中放一点，可起到调味效果。鸡肝中胆固醇含量较高，吃时也要适可而止。

速冻鸡和现宰鸡在营养上没有区别。在禽流感肆虐的当下，人们一定要远离活禽交易和现场宰杀，避免染上病毒。另外，带血丝的白斩鸡也不要吃。

中医认为，公鸡性属阳，温补作用较强，适合阳虚气弱患者食用，而高血压患者和癌症患者不适合吃；母鸡性属阴，滋补效果平和、缓慢，适合产妇、年老体弱、久病体虚者食用。

鸡肉肉质细嫩，适合各种烹调。为了保持其低脂肪的优点，最好选择较为清爽的烹调方式，如白斩鸡、清炖鸡。相反，香酥鸡、辣子鸡、炸鸡等经过油炸，不仪损失营养成分，热量也比较高，不利健康。鸡汤中加入不同药材，具有不同的滋补功效。加人生姜，可滋补强精、缓解感冒、提高人体免疫力；加入枸杞能平补阳气，有助于人体阳气生长，抵抗严寒；加人人参、党参，可治疗脾肺虚弱、气短心悸，增强造血功能，对畏寒体质有改善作用；加入黄芪，可补气补虚，增强机体免疫力。

活鸡被宰后，血放出来，肉的颜色就会发白。如果肉质发红、发黑，这样的鸡不是病鸡就是死鸡。因此，买鸡肉时最好买颜色发白的。还有一些方法可以判断鸡肉的好坏。如果鸡肉外层微干，不发黏，用手指压后立即复原，无异味，则说明鸡肉比较新鲜。还可通过看翅膀识别注水鸡，如果发现翅膀上有红针眼，就证明鸡肉被注了水。用手捏一捏皮层，如果感到明显打滑，也可能意味着注过水。

肉鸡品种经过漫长培育期，生长速度很快，完全没必要额外用激素催熟。另外，如果给鸡吃了激素，还会增加它的心血管和肝脏负担，导致死亡。因此，没有厂家会给鸡喂激素。但即使鸡肉里没有激素，家长也不能任由孩子吃肉，因为肉类摄人超量，饮食热量太高，才是孩子肥胖和发生性早熟的主要原因。

醋茶：茶叶5克，水冲泡5分钟，滴入陈醋1毫升。可和胃止痢、活血化瘀，治牙痛、伤痛等症。糖茶：茶叶2克、红糖10克，用开水冲泡5分钟，饭后饮。有补中益气、和胃消食之功效，也治大便不通、小腹冷痛、痛经等。盐茶：茶叶3克，食盐1克，开水冲泡7分钟后饮。有明目消炎、化痰降火、利咽功效，可治伤风微咳、咽喉肿痛、牙龈发炎、双目红肿等。

将250毫升新鲜豆浆倒人锅中，用小火慢慢加热，温度控制在60-70℃。加热过程中不断搅拌，接着加入20毫升柠檬汁，然后关火，再倒入医用酒精30--35毫升，放凉之后过滤，倒入干净的瓶中。用的时候倒一些出来涂在汗毛过重的部位上，剩下的可以放入冰箱中冷藏。大概涂抹一周后就可以看到效果。

晨起空腹时，先将南瓜籽肉60---120克炒香，嚼烂吞服，12小时后，再服克槟榔煎成的浓汁，小儿用量酌减。服下3-4小时后将腹泻排虫。如无腹泻，可用开水冲服芒硝10克，即可引起腹泻，排出虫体。

将新鲜土豆洗净，去皮，剁成泥，敷于输液外渗处，要有3毫米左右的厚度，外面盖上纱布，用胶布固定，分钟更换一次，一般更换25次即可消肿。效果显著者1小时疼痛消失，12小时后局部红肿消退。

治高血压玉米须、香蕉皮各30克，栀子9克，水煎煮，冷却后服用。治咳嗽吐痰玉米须30克，橘皮9克，水煎服。

治风火牙痛将香蕉皮洗净，加冰糖及适量水煎煮。饮汤，每口2次。

治扁平疣用指甲刮取适量香蕉内皮（白色的内皮层），用胶布贴在患处，贴密（不然易干）。每天换两次。

治高血压取香蕉皮克，煎汤服用，可治高血压。

防中风取鲜香蕉皮30克煎汤代茶饮，能扩张血管，预防中风和心绞痛。

因鱼蟹中毒而出现腹痛、呕吐，或遍身风疹瘙痒者，可取鲜苏叶60克，生姜20克，厚朴、生甘草各5克，加清水毫升，煎煮至毫升，每日分2-3次口服。

打豆浆剩下的豆渣中含有大量的钙。据资料显示，100克豆渣中约含钙100毫克，几乎和牛奶等同，且具有易被人体吸收的特点。因此，多吃豆腐渣，对预防骨质疏松症和骨折的发生大有裨益。

颈淋巴结结核中医称为瘰疬，临床用槐米糯米粉治疗效果显著。取槐米2份、糯米1份，均炒黄后研为细末。每日清晨空腹，取2羹匙，用沸水冲服。注意：服药期间忌食糖。

取生姜皮4-5片，用500毫升沸水冲泡，焖5分钟后饮用，每日2次，可缓解浮肿。需要注意的是，姜皮茶一次不要煮太多，室温下可放一天，当天喝完。煮姜皮茶只能用姜皮，不建议用整根姜去煮，因其属性太过燥热反可使症状加重。

原料：白萝卜25克，橄榄6枚。制法：白萝卜洗净切片，橄榄捣碎，水煎服。

用法：每日1剂。主治：猩红热。

很多人在烹饪蔬菜之前都喜欢先焯一下，沸水焯菜虽然好处很多，但同时也会损失营养。如果在沸水中加入1%的食盐，使之接近生理盐水的溶液，蔬菜就处在体内外浓度相对平衡的环境中，其可溶性成分扩散到水中的速度就会减慢。

取生普洱茶（胃寒者可用熟普洱茶）5克，用90℃水冲泡半分钟后滗干，再注入90℃水250毫升，并加入切碎的50克苹果粒，静置5分钟后饮用，每日12剂。二者合用可以消积化滞、消除内热，对于冬季老人常见的口臭、便秘、口咽干燥、食少腹胀有很好的疗效。

天越冷越要多喝水。人们待在温暖的室内，很少外出活动，但并不意味着人体消耗的水分会相应减少。一个人每天需要摄入的水量大概是毫升左右，这样才能保证人体正常的新陈代谢。

萝1、糖把萝卜切成小块，加入适量的蜂蜜腌制，等萝卜在蜂蜜中浮起后捞出，密封放入冰箱保存。每次咽喉疼痛的时候吃上一点，会得到一定的缓解。

萝卜叶茶把萝卜叶清洗干净，然后晾晒3-4天，晾晒后，将30克晒成的白萝卜叶放入1升水中煮，烧开以后改成中火，再煮几分钟，就可以喝了，如果觉得味道不好，可以加一点糖。常喝可持皮肤白嫩，预防动脉硬化。

把洋葱洗净切片，用橄榄油炒成透明状后，再加入胡萝卜继续煸炒，加入高汤煮沸，再加少许调味盐等。每天午饭或者晚饭时喝200毫升，长期坚持，就会改善怕冷的情况。

肉类也有寒热温凉之分，冬季多吃点羊肉、狗肉等温热性的肉类，可抵御寒冷，但对于凉性的兔肉，最好还是少食。因为兔肉性凉，能凉血，易损阳气，进而让人觉得更加怕冷。

生姜苏叶粥苏叶10克，生姜3片，将白粥熬好后放人，再开锅就可食用了。该粥具有发散风寒、祛痰、平喘的作用。

防风粥防风15克，葱白2根，生姜3片，大米50克。先将大米煮熟，快熟时加入防风、葱白和生姜，可适量加盐。该粥适用于风寒感冒引起的畏寒发热、骨节酸痛、鼻塞声重、肠鸣泻泄等病症。